Cosmo’s à NDG est une véritable légende. Petit restaurant sans prétention coincé entre les commerces de la rue Sherbrooke Ouest, cette institution montréalaise sert des œufs et fait griller du bacon depuis les années 1960. Les habitués savent de quoi il en retourne. Les gens font la queue, qu’il pleuve ou qu’il vente, pour leurs célèbres sandwichs déjeuner garnis d’œufs, de bacon, de fromage et de saucisses, le tout entassé dans un pain beurré et grillé à la perfection. C’est le déjeuner dans toute sa splendeur : copieux, gras et délicieux.

À l’intérieur, l’ambiance est celle d’un diner classique, sans superflu. On y trouve quelques tabourets, un comptoir usé par des décennies d’accoudoirs, et une cuisine ouverte où l’on peut admirer le travail : c’est gras, c’est glorieux, et c’est le genre de repas dont on rêve pendant des jours.

Cosmo’s possède un charme difficile à reproduire. C’est un tout petit endroit où des inconnus se lient autour d’un déjeuner, où le café coule à flots et où l’ambiance est si décontractée qu’il n’est pas rare de discuter avec les cuisiniers. C’est un lieu brut, tout comme Montréal, et c’est précisément pour cela qu’on l’aime.